Vin Mondeuse Philippe Grisard - Mondeuse Les Molieres - 2015

Avis Viniou

La Mondeuse Les Molieres 2015 de Philippe Grisard est un vin rouge captivant de la région de Savoie et Bugey, connu pour son caractère unique et son cépage singulier. Le cépage Mondeuse, souvent comparé au Syrah, offre ici une expression vibrante avec des notes de fruits rouges, d'épices et une touche poivrée. Le millésime 2015 est réputé pour sa chaleur, ce qui confère au vin une belle richesse et des tanins soyeux. Le terroir de Savoie, avec ses sols argilo-calcaires et son climat montagnard, favorise une maturation lente des raisins, ajoutant une complexité et une profondeur remarquables au vin. Le domaine Philippe Grisard, renommé pour son engagement envers les traditions viticoles locales et sa passion pour les cépages autochtones, joue un rôle crucial dans la promotion de la biodiversité régionale.

Pour savourer pleinement ce vin, associez-le à des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises ou un civet de sanglier. Sa structure et ses arômes s'harmonisent également parfaitement avec des plats traditionnels savoyards tels que la tartiflette ou la croziflette, qui complètent les nuances épicées du vin. Les plats à base de champignons ou les fromages à pâte pressée comme le Beaufort se marieront également à merveille, mettant en valeur la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette d'arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour détecter les notes de fruits et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer la texture et l'équilibre des saveurs. La Mondeuse Les Molieres 2015 vous promet une expérience gustative aussi intrigante que satisfaisante.