Vin Mondeuse Domaine La Goutte d'Or - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Goutte d'Or propose un vin rouge issu de l'appellation Mondeuse, un cépage emblématique de la région de Savoie et Bugey, millésimé 2021. Ce vin sec se distingue par sa robe sombre et ses arômes de fruits noirs, de violette et de poivre noir. La Mondeuse est un cépage qui bénéficie du climat alpin, frais et ensoleillé, ainsi que des sols argilo-calcaires de la région, qui lui donnent sa structure et sa complexité. Le domaine, respecté dans la région pour son approche traditionnelle et respectueuse du terroir, applique des techniques de vinification soigneuses pour exprimer pleinement le caractère de ce cépage local.

Pour accompagner ce Mondeuse, des plats riches comme le gibier, le magret de canard ou un rôti de bœuf seront de parfaits compagnons. Pour une expérience plus régionale, un gratin savoyard ou une croûte aux champignons accentueront ses tanins tout en faisant ressortir ses notes épicées et fruitées. Ces plats nourrissants complètent harmonieusement la complexité aromatique de ce vin.

À la dégustation, servez le Mondeuse à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de se développer. Commencez par apprécier sa couleur profonde au regard, puis humez ses parfums envoûtants de fruits noirs et de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et tanins, concluant sur une finale épicée et persistante.