Vin Mondeuse Domaine Jean Vullien - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, le Mondeuse 2018 du Domaine Jean Vullien, est un spécimen remarquable de la région viticole de Savoie et Bugey, en France. Cette région est connue pour sa production de vins rouges authentiques et uniques, avec la Mondeuse, un cépage autochtone, se distinguant par son caractère épicé et ses arômes de fruits rouges. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, donnant des vins étoffés avec une bonne structure tannique. Situé au cœur des montagnes savoyardes, le Domaine Jean Vullien jouit d'un terroir offrant un sol riche en calcaire et un climat continental modéré, qui permettent au cépage Mondeuse de prospérer. Fondé par une famille de vignerons passionnés, le domaine préserve un savoir-faire traditionnel tout en innovant dans ses techniques de vinification, contribuant à sa réputation prestigieuse dans la région.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats tels qu'un civet de lièvre, une potée savoyarde ou une tomme des Bauges fondue. Les saveurs épicées et fruitées de la Mondeuse complètent harmonieusement les viandes rôties, les gibiers en sauce ou des fromages affinés. Ces accords accentuent la profondeur du vin et mettent en valeur sa touche épicée et ses tanins souples. Penser également à des plats régionaux tels que le gratin dauphinois enrichira votre expérience culinaire savoyarde.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Commencez par l'observer dans le verre, sa robe profonde aux reflets rubis vous charmera. Au nez, prenez le temps de déceler ses notes florales et poivrées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre ses saveurs fruitées et ses tanins bien intégrés, garantissant une finale persistante et élégante.