Vin Mondeuse Piste Noire - 2020

Avis Viniou

La Piste Noire 2020 est un vin rouge monocépage élaboré à partir de Mondeuse, un cépage typique de la Savoie, réputé pour sa structure tannique et ses notes épicées. Ce millésime 2020 provient des vignobles montagneux de Savoie et Bugey, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et d'un climat alpin tardant à réchauffer les vignes, prolongeant ainsi la maturation des raisins pour des arômes complexes. Les vignerons adoptent souvent une vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts pour affiner les tanins. La région viticole de Savoie est connue pour son histoire viticole ancestrale, et Piste Noire se distingue par son attachement à la tradition tout en intégrant des techniques modernes pour préserver l’authenticité de chaque vin.

Pour accompagner le Mondeuse 2020 de Piste Noire, optez pour des plats riches en saveurs qui complimenteront son caractère épicé et ses tanins présents. Une daube de boeuf mijotée ou un magret de canard aux cerises apporteront une belle harmonie. Les plats régionaux comme la fondue savoyarde ou le reblochon associé à des charcuteries se marieront particulièrement bien avec ce vin, soulignant les arômes épicés et les notes de fruits rouges intenses.

Pour apprécier pleinement la Piste Noire 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de déployer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis appréciez-en les arômes de baies noires et d'épices en le humant délicatement. Enfin, goûtez-le en notant son équilibre entre fraîcheur, épices et tanins soyeux pour une expérience sensorielle complète.