Vin Mondeuse Domaine Cartier - 2001

Avis Viniou

Le vin du Domaine Cartier, issu du cépage Mondeuse de la région Savoie et Bugey, se distingue par son caractère unique et sa profondeur. Le millésime 2001 témoigne d'une année extraordinaire pour la Vigne dans cette région, marquée par une vendange de qualité et des conditions météorologiques idéales. Ce vin rouge sec révèle une robe sombre et intense, exhalant des arômes de fruits noirs et d'épices avec une pointe de violette. Le terroir savoyard, avec ses sols argileux et calcaires, confère à ce vin une minéralité raffinée et une structure élégante. La région, entourée de montagnes, bénéficie d’un climat continental alpin qui favorise une maturation lente des raisins, enrichissant ainsi le profil aromatique du vin. Le Domaine Cartier jouit d'une réputation solide grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles, respectant la typicité du cépage Mondeuse et la richesse du terroir local.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront relever sa complexité aromatique. Un cassoulet savoyard, avec ses saveurs robustes et rustiques, pourrait sublimer les notes épicées du vin. Des plats à base de gibier, comme un civet de chevreuil, se marieraient aussi parfaitement avec ce Mondeuse. Pour célébrer les traditions locales, un gratin dauphinois ou une croziflette aux lardons seraient des compagnons idéals pour ce vin, offrant une belle harmonie gustative entre la richesse des plats et la fraîcheur minérale du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord la couleur profonde de ce vin. Humez ensuite pour déceler ses nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, apportant une finale persistante et harmonieuse qui reflète l'authenticité du terroir savoyard.