Vin Bugey Domaine Monin - Vieilles Vignes Les Batardes - 2020

Avis Viniou

Le Bugey, niché entre le Jura et les Alpes, offre un terroir unique influencé par son climat montagnard et ses sols variés de calcaire et d'argile. Le Domaine Monin, établi en 2020 dans cette région, se distingue avec sa "Cuvée Vieilles Vignes Les Batardes", un vin blanc à la robe dorée, issus de vignes âgées qui donnent profondeur et complexité. Les techniques de vinification mêlent tradition et innovation, pour capturer l'essence minérale de son terroir rare. Le Domaine Monin jouit d'une réputation grandissante grâce à sa capacité à exprimer le potentiel des vieilles vignes locales, respectant l’histoire viticole de Bugey.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de poissons comme la truite aux amandes ou des fruits de mer. Les plats savoyards tels que la fondue au fromage ou la tartiflette se marient également à merveille, apportant un contraste agréable avec ses notes de minéralité et de fraîcheur. Les accords de texture mettent en valeur le caractère rond et structuré de la cuvée, tout en respectant la typicité de la gastronomie régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bugey blanc entre 10 et 12 °C après un passage en carafe d'environ 30 minutes. Observez sa robe lumineuse, puis humez ses arômes délicats, flirtant entre fruits blancs mûrs et notes florales. En bouche, savourez son équilibre entre acidité rafraîchissante et rondeur, avant d'apprécier sa finale longue et élégante. Ces étapes révéleront tout le potentiel et la complexité de ce vin remarquable.