Avis Viniou
Le Domaine Monin nous présente ici sa "Cuvée La Récamière", un vin rouge non millésimé provenant de la région pittoresque du Bugey, en Savoie. Cette appellation, bien que discrète, est réputée pour sa capacité à produire des vins authentiques reflétant la diversité de son terroir. La cuvée n'étant pas millésimée, elle peut offrir une complexité unique issue de l'assemblage de plusieurs années. La Savoie, influencée par un climat montagnard et des sols variés allant du calcaire aux moraines glaciaires, confère à ses vins une fraîcheur et une minéralité appréciées. Le Domaine Monin, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su se tailler une réputation grâce à son respect du terroir et à ses techniques de vinification soignées.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui mettront en valeur ses notes fruitées et sa structure délicate. Un filet mignon aux tomates séchées ou un magret de canard grillé se marieront parfaitement. Pour une touche régionale, un diot de Savoie, ce savoureux saucisson à cuire, sublimera les arômes du vin tout en offrant une belle harmonie gustative.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses saveurs. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur, un indice de sa structure, puis humez ses arômes pour saisir toute la palette de notes fruitées et'épices. Enfin, dégustez en prenant le temps de noter son équilibre et sa longueur en bouche.
