Vin Bugey Maison Angelot - Mondeuse - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Mondeuse 2019 de la Maison Angelot est un vin rouge typique de l'appellation Bugey, nichée au cœur de la région de Savoie et Bugey en France. Ce vin est conçu principalement à partir du cépage Mondeuse, réputé pour ses arômes épicés et son potentiel de garde. Le millésime 2019 est marqué par une bonne maturité des raisins, bénéficiant d'un terroir montagneux aux sols argilo-calcaires, et d'une vinification soignée qui exalte la pureté du fruit. Le Bugey, avec son climat frais et ses influences continentales, permet de produire des vins à l'acidité vive et à la complexité aromatique distinctive. La Maison Angelot, connu pour sa tradition viticole, perpétue l'authenticité locale et la qualité de ses vins depuis plusieurs générations.

Pour apprécier pleinement ce vin, il se marie à merveille avec des plats à base de viandes rouges grillées ou braisées, comme un filet de bœuf aux cèpes ou une daube de sanglier. Les fromages de la région, tels que le Comté ou la Tomme de Savoie, soulignent également ses nuances épicées. Pour un accord plus local, essayez-le avec une fondue savoyarde, sa trame tannique équilibrant bien la richesse du fromage fondu.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rouge profonde, puis humez les arômes en évolution, allant des fruits noirs aux touches épicées et poivrées caractéristiques de la Mondeuse. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins fins. Prenez le temps d'observer l'évolution des saveurs pour profiter pleinement de sa complexité et de sa persistance aromatique.