Vin Côtes-de-bergerac Mosaique - 2020

Avis Viniou

Le vin blanc "Mosaique" millésime 2020, issu de l'appellation Côtes-de-Bergerac dans le Sud-Ouest de la France, séduit par sa finesse et son caractère affirmé. Cette région est dominée par un climat tempéré influencé par l'Atlantique, et un terroir argilo-calcaire qui convient parfaitement aux cépages blancs, souvent composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui sont emblématiques des vins de la région. Le château Mosaique est reconnu pour son savoir-faire historique et sa forte attache aux traditions locales tout en intégrant des techniques modernes de vinification qui préservent la fraîcheur et l'élégance du vin.

Pour accompagner le vin blanc "Mosaique", nous recommandons des plats qui subliment ses arômes délicats et sa belle acidité. Des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques créeront une harmonie idéale. Parmi les plats régionaux, un foie gras mi-cuit des environs Bergeracois s'accordera merveilleusement, l'onctuosité du foie gras venant parfaire la structure et les notes fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, ce Côtes-de-Bergerac blanc se déguste à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes lui permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, humez les notes florales et fruitées dominantes, puis savourez sa bouche fraîche et équilibrée, marquée par des nuances d'agrumes et de pêche blanche.