Avis Viniou
Le Château Tour des Gendres propose avec sa "Cuvée La Gloire de mon Père 2021" un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bergerac, nichée dans le Bergeracois du Sud-Ouest de la France. Ce vin prend ses racines dans un terroir diversifié aux sols argilo-calcaires, enrichis par la douceur du climat aquitain. Le millésime 2021 met en lumière un assemblage savamment élaboré, souvent composé de cépages typiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant une complexité aromatique et une structure élégante. Le domaine, reconnu pour son engagement en biodynamie, met en avant une vinification authentique qui laisse s'exprimer la pureté du raisin. Enraciné dans une région viticole aux influences océanique et continentale, le Bergeraçois se caractérise par des sols variés et une fraîcheur qui imprègnent les vins, leur conférant une élégance distincte. Le Château Tour des Gendres, producteur de renom, se distingue par son histoire familiale et son dévouement à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce rouge, envisagez des accords avec des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou un entrecôte de bœuf. Sa structure et ses arômes fruités se marient également avec des plats en sauce ou des fromages affinés comme le Cantal ou la Tomme de Savoie. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à un cassoulet mijoté, qui soulignera ses notes épicées et son caractère généreux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis découvrez ses arômes expressifs de fruits rouges et noirs au nez. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa fraîcheur persistante. Ainsi vous révélera-t-il pleinement ses riches nuances et son bouquet complexe.
