Vins Côtes-de-bergerac La guilde du vin - 1995

Avis Viniou

Le Côtes-de-Bergerac Blanc 1995 du Château La Guilde du Vin est un vin qui incarne l'élégance et le charme de la région du Bergeracois et Duras, située dans le Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, offrant une belle expression aromatique. Le millésime 1995 est reconnu pour sa finesse et sa complexité. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité. Le climat tempéré de la région, influencé par l'Atlantique, favorise une maturation lente et optimale des raisins. La région du Bergeracois est riche en histoire viticole, avec des pratiques traditionnelles et une réputation bien établie pour produire des vins de caractère. La Guilde du Vin est reconnue pour son engagement à respecter les traditions tout en intégrant des pratiques modernes pour améliorer la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac Blanc 1995, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Un poulet rôti aux herbes ou un fromage de chèvre frais peut également compléter merveilleusement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Les spécialités régionales comme le confit de canard, bien que traditionnellement associées à des vins rouges, peuvent offrir un contraste intéressant avec ce vin blanc lorsque préparées avec des agrumes ou des épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10 à 12°C. Il pourrait bénéficier d'une courte aération en carafe, d'une durée de 15 à 30 minutes, pour éveiller ses arômes secondaires et tertiaires. En dégustant, observez sa robe dorée puis laissez-vous captiver par ses arômes complexes au nez, qui pourraient révéler des notes de miel et de fruits secs après quelques années de vieillissement. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance, qui démontrent toute la richesse de ce vin d'exception.