Avis Viniou
Le Côtes-de-Bergerac blanc 2017 du Château Chais de Saint Laurent est un vin séduisant et pratique à découvrir. Bien que le mélange des cépages ne soit pas précisé, cette appellation est souvent composée de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui offrent des notes florales et fruitées. L'année 2017, marquée par un climat frais, confère au vin une belle fraîcheur et équilibre. Le terroir du Bergeracois, avec ses sols argilo-calcaires et son influence climatique océanique, apporte une typicité unique à ce vin. Le Sud-Ouest de la France, et en particulier la région de Bergerac, est reconnu pour ses vins authentiques et de caractère. Le Château Chais de Saint Laurent, avec son histoire d'une tradition viticole ancestrale, perpétue cet héritage avec soin et passion.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac blanc, envisagez des plats de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un fromage de chèvre frais de la région apportera également une association harmonieuse. Pour un accord régional, un confit de canard aux pommes s'accordera merveilleusement avec ce vin, offrant un équilibre parfait entre acidité et richesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes plus complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez les arômes floraux et fruités avant de savourer une gorgée qui révélera sa fraîcheur et ses nuances délicates en bouche.
