Vin Côtes-de-bergerac Fonsecoste - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-de-bergerac blanc du Château Fonsecoste, millésime 2020, est un vin issu de la charmante région du Sud-Ouest de la France, précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin blanc, bien que le cépage ne soit pas spécifié, est souvent composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle, cépages typiques de la région. 2020 fut une année climatique favorable, offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. La région est connue pour sa diversité géologique, influencée par le climat océanique tempéré, et dotée d’un patrimoine viticole riche. Le Château Fonsecoste, bien ancré dans le paysage bergeracois, jouit d'une réputation honorable pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Côtes-de-bergerac blanc, optez pour un poisson grillé, assorti d'une sauce au beurre citronné, ou pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Des fromages de chèvre locaux, tels que le fameux Rocamadour, s’accorderaient également à merveille. Pour une touche régionale, un foie gras mi-cuit accentuerait parfaitement les notes fruitées et légèrement mielleuses de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Il gagnera à être dégusté peu après ouverture, sans nécessairement être carafé, pour préserver sa fraîcheur aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe étincelante, puis humez son bouquet délicat d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et onctuosité, qui se termine sur une agréable longueur.