Vin Côtes-de-bergerac Castel la Péze - 2021

Avis Viniou

Le Castel La Pèze 2021, un Côtes-de-bergerac blanc moelleux, est une belle expression des vins du Sud-Ouest de la France. Le millésime 2021 a apporté une fraîcheur notable à ce vin, grâce aux conditions climatiques équilibrées. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont souvent composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, contribuant à des arômes floraux et fruités. Le terroir du Bergeracois, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré, favorise la production de vins moelleux aux notes de miel et de fruits confits. Castel La Pèze, réputé pour son savoir-faire, a réussi à capturer l'essence de cette région riche en histoire viticole et en traditions ancrées dans le respect du terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-de-bergerac moelleux se marie harmonieusement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, des desserts aux fruits à chair blanche comme une tarte aux poires ou encore un foie gras légèrement poêlé. Sa douceur et ses arômes complexes de fruits exotiques et de miel accompagnent parfaitement la cuisine asiatique, notamment des plats légèrement épicés ou sucrés-salés.

Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d’une trentaine de minutes, peut aider à développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes délicats de fruits tropicaux et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre entre douceur et fraîcheur.