Vins Côtes-de-bergerac Château de Peytinat - 2010

Avis Viniou

Le Château de Peytinat 2010 est un vin moelleux blanc provenant de l'appellation Côtes-de-Bergerac dans le Sud-Ouest de la France. Cette appellation est réputée pour ses vins blancs riches et aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans votre fiche, les Côtes-de-Bergerac blancs sont souvent issus de Sémillon, Muscadelle et Sauvignon Blanc, offrant des arômes de fruits blancs et de miel. Le millésime 2010 est une année favorable pour les vins doux de cette région, profitant d'un climat équilibré. Le terroir diversifié de sols argilo-calcaires et limoneux contribue à la complexité de ses saveurs. La région du Bergeracois, située à proximité de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique doux influencé par la Dordogne, avec une tradition viticole héritée du Moyen Âge. Le Château de Peytinat, quant à lui, est un domaine qui s'est forgé une réputation pour ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation, mettant en avant le potentiel du terroir local.

Pour des accords mets-vins, ce moelleux blanc accompagnera parfaitement un foie gras poêlé ou une tarte Tatin, rehaussant la douceur du plat tout en ajoutant une fraîcheur équilibrée. Des fromages bleus ou affinés, comme le Roquefort, créeront une alliance intéressante grâce à la salinité qui contraste avec la douceur du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une croustade aux pommes, une spécialité périgourdine, pour une expérience authentique qui valorise à la fois le vin et la gastronomie locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Bergerac blanc à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à exprimer pleinement ses arômes riches. Commencez par observer la robe dorée du vin sous une lumière naturelle. Faites ensuite tourner légèrement votre verre avant de sentir les arômes intenses de fruits frais et de miel. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et bien équilibrée, avec une finale longue et persistante.