Avis Viniou
Le Château Peytirat 2018, Côtes-de-bergerac blanc moelleux, est issu de la respectable région du Sud-Ouest, spécifiquement du Bergeracois et Duras. Ce vin doux charme par sa robe dorée et son bouquet de fruits exotiques, d'abricots secs et de miel. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, la zone favorise souvent le Sémillon et le Muscadelle, apportant rondeur et douceur. Le millésime 2018, assez généreux en soleil, a permis un épanouissement optimal des arômes. La renommée du terroir repose sur ses sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, qui, associés à des techniques de sélection rigoureuses des grains, confèrent au vin une personnalité riche et structurée. Le Château Peytirat a su s'imposer par une histoire de passion et de savoir-faire, enrichissant la réputation des Côtes-de-bergerac.
Pour sublimer la douceur raffinée de ce vin, on l'accordera volontiers avec un foie gras mi-cuit, dont la texture un peu grasse trouve un magnifique équilibre face à sa sucrosité. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort feront également des merveilles en termes de contraste. Pour rester dans la tradition, des spécialités locales telles qu'un canard confit aux pêches ou une tarte aux noix du Périgord accompagnée de figues fraîches s’harmoniseront admirablement avec ce blanc moelleux.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-bergerac, servez-le entre 10 et 12°C, permettant ainsi de conserver sa fraîcheur tout en libérant ses arômes. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes peut être envisagé pour mieux exprimer ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez la belle luminosité de sa robe dorée ; laissez-vous ensuite emporter par son bouquet complexe et riche en ouvrant vos sens aux fruits confits et à la douceur miellée. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et sa persistance aromatique, appréciant chaque note sucrée et fruitée.
