Vin Côtes-de-bergerac Fonsecoste - 2009

Avis Viniou

Le Château Fonsecoste produit ce Côtes-de-Bergerac moelleux de 2009, un vin blanc du Sud-Ouest de la France, réputé pour sa douceur et sa richesse aromatique. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, ces vins moelleux sont souvent issus de Sémillon, Sauvignon Blanc ou Muscadelle. Le millésime 2009, une année marquée par des conditions climatiques favorables, a contribué à produire un vin généreux et équilibré. Le terroir de la région, avec ses sols argilo-calcaires, et la méthode de vinification soignée permettent à ce vin de développer toute sa complexité et sa finesse. La région viticole de Bergerac, connue pour ses hivers doux et étés chauds, offre un climat idéal qui, combiné à un riche héritage viticole, donne naissance à des vins singuliers. Le Château Fonsecoste, grâce à son engagement pour la qualité et l'authenticité, a su bâtir une belle réputation dans cette région emblématique.

Pour sublimer ce vin moelleux, envisagez des accords avec des plats qui sauront mettre en valeur ses nuances sucrées et acidulées. Servez-le avec un foie gras régional, dont la richesse se mariera parfaitement avec la douceur du vin. Les fromages bleus comme le Roquefort peuvent aussi offrir un bel équilibre entre le salé et le sucré. Pour un dessert, optez pour une tarte aux abricots ou une à la poire, qui complétera parfaitement les notes fruitées du vin.

Pour profiter pleinement de ce Côtes-de-Bergerac moelleux, je recommande de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C. Une aération dans un verre assez large peut suffire, évitez un carafage prolongé pour ne pas atténuer ses subtilités aromatiques. Commencez par observer sa couleur dorée et brillante, signe d'un bon vieillissement. Au nez, appréciez ses arômes de fruits secs, d'agrumes confits et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et acidité. Bonne dégustation !