Vin Côtes-de-bergerac Château du Haut Pezaud - Séduction - 2017

Avis Viniou

Le Château du Haut Pezaud, situé dans la région du Bergeracois et Duras dans le sud-ouest de la France, nous offre un vin blanc remarquable avec la Cuvée Séduction 2017. Ce millésime est issu d'un terroir riche en argiles et calcaires, conférant au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. Le cépage employé dans cette cuvée est typique de la région, souvent incluant du Sémillon et du Sauvignon Blanc, qui apportent des arômes floraux et fruités avec une pointe d'acidité qui équilibre le vin. La région de Côtes-de-bergerac bénéficie d'un climat tempéré océanique, favorisant une maturité lente et homogène des raisins. Le Château du Haut Pezaud est reconnu pour son approche traditionnelle mêlée à des techniques modernes de vinification, préservant l'authenticité et le caractère de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité trouvera un écho parfait dans la minéralité du vin. Des plats à base de poisson grillé ou de volaille à la crème sauront également magnifier ses nuances subtiles. Pour un accord régional, pensez à accompagner ce vin d'un foie gras de la région, dont la douceur et le fondant se marieront idéalement avec la fraîcheur du Côtes-de-bergerac.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Commencez la dégustation en observant sa robe lumineuse, puis laissez-vous enivrer par ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes au nez. En bouche, goûtez sa rondeur et sa vivacité qui révèleront progressivement ses saveurs fruitées et légèrement minérales. Prenez le temps d’aérer le vin dans le verre afin de laisser pleinement s'exprimer ses arômes délicats et complexes.