Vin Côtes-de-bergerac Château Biran - 2017

Avis Viniou

Le Château Biran, situé dans l'appellation Côtes-de-Bergerac au cœur de la région viticole du Sud-Ouest, propose ce vin rouge de la vendange 2017. Réputé pour ses vins généreux et structurés, le terroir argilo-calcaire de la région contribue à développer des rouges corsés et complexes. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les Côtes-de-Bergerac rouges sont souvent issus de Merlot et Cabernet Sauvignon, offrant des arômes de fruits noirs et une belle profondeur. Cette région bénéficie d'un climat océanique modéré, avec des étés chauds qui favorisent une maturation optimale des raisins. Château Biran est un domaine avec une riche histoire de production de vins de qualité, largement reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge charmant, envisagez des plats qui sublimeront sa texture veloutée et ses arômes profonds. Un magret de canard rôti, typiquement régional, se mariera à merveille avec ses notes de fruits noirs et d'épices. Les plats à base de gibier ou des ragoûts de bœuf mijotés lentement accentueront également ses saveurs riches. Pour un accord végétarien, un risotto aux champignons saura flatter le caractère boisé et terreux du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, révélatrice de sa concentration. Au nez, découvrez un bouquet de fruits mûrs mêlés à des notes épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, laissant une finale persistante et harmonieuse. Laissez-le s'aérer légèrement avant de déguster pour exprimer toute sa complexité.