Avis Viniou
Le Château La Vaure Cuvée Prestige 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-bergerac, située dans la région du Sud-Ouest, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. La splendide cuvée de 2021 se caractérise par un assemblage équilibré issu des cépages nobles typiques de cette région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle respecte l'expression du terroir, permettant aux saveurs profondes et aux arômes élégants de se développer pleinement.
La région du Bergeracois et Duras est réputée pour ses sols diversifiés, allant des calcaires argilo-calcaires aux sols graveleux, ce qui confère aux vins une complexité et une richesse aromatique bien marquées. Le climat océanique à influence semi-continentale offre des étés chauds et secs, idéals pour une maturité optimale des raisins. Historiquement, le Bergeracois bénéficie d'une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, riche en savoir-faire et en diversifications variétales.
Pour accompagner ce Château La Vaure, pensez à des mets qui sublimeront sa structure et ses arômes. Un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée accompagneront à merveille ce vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une poêlée de cèpes s'harmoniseront également très bien avec son goût affirmé. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Bleu d'Auvergne peuvent aussi se révéler être des compagnons idéaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes de fruits rouges et d’épices, tout en révélant la rondeur de ses tanins. Une légère aération d’une heure avant dégustation accentuera également le bouquet de ce vin séduisant.
