Avis Viniou
Le Château de Peytirat, niché dans l'appellation Côtes-de-bergerac, offre en 2018 un vin moelleux blanc séduisant qui capture l'essence du Sud-Ouest français. Cette région, réputée pour sa richesse géologique et climatique, confère au vin son caractère unique. Le terroir du Bergeracois est propice à l'élaboration de vins moelleux grâce à son sol argilo-calcaire et son climat tempéré qui favorisent la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La cuvée, issue d'un assemblage de cépages typiques de la région, est élaborée avec soin pour révéler des arômes floraux et fruités. Le Château de Peytirat, avec son histoire et sa réputation de qualité, continue de produire des vins qui captivent les amateurs.
Pour sublimer ce Côtes-de-bergerac Moelleux, optez pour des accords avec des mets délicats tels qu'un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort. Les saveurs sucrées-salées seront parfaitement mises en valeur. En tant que plat régional, une tarte aux poires et bleu d'Auvergne pourrait offrir un mariage harmonieux, mettant en exergue les nuances de fruit mûr et de miel de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez pour distinguer ses notes de fruits confits et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et acidité, qui prolonge le plaisir de la dégustation.
