Vin Côtes-de-bergerac La Cave d'Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, un Côtes-de-bergerac blanc 2023 de La Cave d'Augustin Florent, est un bel exemple de la tradition viticole du Sud-Ouest de la France. Située dans le Bergeracois, cette région est réputée pour ses vins équilibrés, influencés par la douceur océanique de son climat et ses sols argilo-calcaires. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les vins blancs de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2023 étant récent, attendez-vous à un vin vif et fruité, aux arômes floraux subtils. La Cave d'Augustin Florent est respectée pour sa capacité à allier tradition et innovation dans ses méthodes de vinification, offrant des vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce Côtes-de-bergerac blanc, optez pour des plats délicats qui sauront sublimer sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées s'harmoniseront parfaitement. Pensez également à des fromages de chèvre de la région ou à une tarte aux poireaux. Un foie gras poêlé, spécialité du Sud-Ouest, serait un accord régional classique, mettant en relief le caractère onctueux du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Commencez la dégustation par une observation de sa robe qui devrait briller de nuances dorées. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes fruités et floraux. En bouche, savourez sa vivacité et sa structure équilibrée. Ce vin, jeune et frais, est parfait pour une dégustation conviviale, révélant toute sa complexité au fur et à mesure que les saveurs se dévoilent.