Avis Viniou
Le Côtes-de-bergerac blanc 2004 du Manoir de Lourac est un vin typique de cette belle appellation du sud-ouest de la France. Réputé pour ses vins blancs élégants, le Bergeracois bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une complexité aromatique et une belle fraîcheur. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Sémillon ou Sauvignon Blanc, apportant des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le millésime 2004, avec sa relative maturité, offre une profondeur aromatique intéressante. Le Manoir de Lourac, reconnu pour son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir.
Pour accompagner ce Côtes-de-bergerac blanc, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa fraîcheur. Un filet de bar grillé, accompagné d'un risotto citronné, serait un choix raffiné. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, rehausseront aussi ses nuances minérales. Pour une touche régionale, un foie gras mi-cuit révèlera tout le potentiel aromatique et la rondeur de ce vin élégant.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait être brillante avec des reflets dorés, typiques des vins mûrs. Ensuite, faites tourner délicatement le vin dans le verre pour libérer ses arômes, avant de les humer : vous devriez détecter des notes de fruits blancs, d'agrumes et peut-être des touches florales ou miellées. Enfin, lors de la dégustation en bouche, laissez le vin envelopper le palais, appréciant sa fraîcheur et son équilibre harmonieux avant de révéler une finale persistante et élégante.
