Avis Viniou
Le Château Tour des Gendres produit sa Cuvée La Gloire de Mon Père au cœur de l'appellation Côtes-de-bergerac dans le Sud-Ouest de la France, une région renommée pour ses vins rouges généreux et souvent assemblés de cépages tels que Merlot et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011 se distingue par son équilibre et sa complexité, provenant d'un terroir riche en argiles calcaires qui favorise des expressions aromatiques profondes et une belle structure. Le climat tempéré de la région, avec son influence océanique, permet aux raisins de mûrir lentement, garantissant une concentration et une finesse remarquables. Le Château Tour des Gendres, ancré dans l'histoire viticole du Bergeracois, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, favorisant l'authenticité et la qualité de ses vins.
En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-de-bergerac rouge se mariera magnifiquement avec des plats de viande rosée comme un magret de canard grillé ou une entrecôte à la Bordelaise. Sa richesse aromatique et sa structure tannique accompagneront également à merveille un cassoulet ou une garbure, apportant une touche régionale et traditionnelle à la dégustation. Pour les amateurs de fromage, un brie truffé ou un Cantal entre-deux sauront exalter les saveurs de ce millésime.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’aérer le vin et de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur rubis profonde avant d'inspirer pour déceler ses notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante lors de la mise en bouche, révélant un équilibre parfait entre tannins et acidité.
