Vin Côtes-de-bergerac Château de Panisseau - 2005

Avis Viniou

Le Château de Panisseau, niché dans le Bergeracois de la région du Sud-Ouest, produit ce Côtes-de-Bergerac rouge 2005, un vin qui capte l'essence du terroir local. Ce millésime, provenant d'une année généralement favorable dans la région, est probablement composé des cépages typiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une belle structure et de la complexité. L'élevage en barriques accentue ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de boisé délicat. La région, connue pour sa géologie variée et son climat océanique, crée des conditions idéales pour des vins robustes et aromatiques. Le Château de Panisseau, avec son histoire riche, jouit d'une réputation solide pour la production de vins de caractère.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac, envisagez des mets savoureux qui équilibrent ses tanins et sa profondeur aromatique. Les plats à base de gibier, comme un civet de cerf, offrent une harmonie parfaite. Les viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard, se marient également admirablement. Pour une touche locale, un cassoulet ou un confit de canard de la région du Sud-Ouest enrichira magnifiquement votre expérience culinaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et d'exprimer toute leur palette. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux nuances grenat, puis inspirez les arômes intenses de fruits noirs, de vanille et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et l'équilibre entre puissance et élégance, avant de terminer sur une finale persistante et complexe.