Vin Côtes-de-bergerac Vieille Cour Le Comte - Moelleux - 2019

Avis Viniou

Le Vieille Cour Le Comte Cuvée Moelleux 2019 est un vin blanc moelleux originaire de l'appellation Côtes-de-bergerac, dans le Bergeracois et Duras, une sous-région renommée du Sud-Ouest de la France. Ce vin tire ses caractéristiques particulières d'un assemblage spécifique de cépages typiques de la région, souvent basés sur le sémillon, le sauvignon blanc et la muscadelle. Le millésime 2019 a profité d’un climat favorable, offrant des notes fruitées, une belle acidité et une texture soyeuse. Le terroir de sols argilo-calcaires et la vinification soignée en font un vin de qualité. Le Château Vieille Cour Le Comte est réputé pour ses méthodes traditionnelles et sa longue histoire dans la viticulture de la région, ajoutant une touche culturelle à son profil.

Pour des accords mets-vins, ce vin moelleux se marie magnifiquement avec des plats tels que le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou des desserts aux fruits comme une tarte aux poires. Il complète aussi délicieusement les plats régionaux tels que le confit d’oie ou les magrets de canard grillés au miel et épices. Les nuances sucrées et l'acidité équilibrée du vin s'harmonisent parfaitement avec ces saveurs riches.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un bref passage en carafe de 15 à 20 minutes libérera ses arômes floraux et fruités. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, humez ses arômes de miel et de fruits secs, puis savourez l'équilibre entre douceur et fraîcheur en bouche. En suivant ces conseils, vous découvrirez toute la subtilité et la richesse de ce vin délicat.