Vin Côtes-de-bergerac Domaine du Bois de Pourquié - 1998

Avis Viniou

Le Domaine du Bois de Pourquié, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, produit ce Côtes-de-Bergerac rouge de 1998. Avec un terroir typique composé de sols calcaires et argileux, ce vin est un parfait exemple de la richesse de la région de Bergerac. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Côtes-de-Bergerac rouges incluent souvent du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Malbec, ce qui confère au vin une structure élégante et des arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et légèrement boisées. Le climat océanique avec ses influences continentales permet une bonne maturation des raisins. Le Domaine du Bois de Pourquié a su tirer parti de ces conditions pour créer des vins de caractère, alliant tradition et savoir-faire viticole reconnu.

Ce vin de 1998, avec ses arômes complexes et sa structure tannique adoucie par l'âge, se marie harmonieusement avec des plats tels que le rôti d'agneau aux herbes de Provence, le magret de canard aux fruits rouges, ou un cassoulet traditionnel. Pour explorer les accords mets-vins de la région, optez pour un confit de canard ou une tarte aux cèpes, qui compléteront les saveurs robustes de ce vin mature.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Bergerac rouge de 1998, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre aux reflets grenat, inhalez les nuances de fruits confits et d’épices, puis savourez sa rondeur en bouche, marquée par des tanins fondus et une finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier l'évolution et la richesse de ce vin.