Vin Côtes-de-bergerac Les Raisins Oubliés - 2019

Avis Viniou

Le rosé "Les Raisins Oubliés" de l'appellation Côtes-de-Bergerac est un vin envoûtant issu de la région Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, cette région est connue pour ses cépages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec, souvent utilisés pour les rosés. Le millésime 2019 bénéficie d'une maturité optimale, révélant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure. Le terroir de Bergerac, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, confère à ce vin une belle minéralité et une palette aromatique délicate. "Les Raisins Oubliés", un domaine reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et son savoir-faire ancestral, s’inscrit parfaitement dans la tradition viticole de cette région aux influences à la fois géologiques et historiques.

Pour accompagner ce rosé frais et fruité, les plats à base de poisson, comme un carpaccio de saumon ou une salade de fruits de mer, seraient parfaits pour sublimer ses arômes subtils. Les plats régionaux tels que la poule au pot ou un fromage de chèvre frais local viendront accentuer les saveurs typiques du Bergeracois.

En termes de dégustation, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais veillez à le laisser respirer quelques minutes dans le verre. Au moment de la dégustation, admirez sa robe délicate, puis humez ses arômes floraux et fruités avant de l'apprécier en bouche, où sa fraîcheur et son équilibre se révèleront pleinement.