Avis Viniou
Le Château Rudelle 2016, région Sud-Ouest, appellation Côtes-de-Bergerac, est un vin blanc typique de son terroir. Cette région bénéficie de sols argilo-calcaires, idéals pour le cépage Sémillon souvent employé ici. Le millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique acquise grâce à une vinification soignée, probablement en cuves inox pour préserver les arômes fruités. Le Bergeracois se caractérise par un climat océanique tempéré, avec des influences continentales, offrant des conditions propices à l'élaboration de vins équilibrés entre acidité et rondeur. Le Château Rudelle, avec son histoire centenaire, est réputé pour produire des vins alliant tradition et modernité.
Pour sublimer ce vin blanc, je recommande des plats de poissons grillés ou en sauce, comme un bar au beurre blanc, qui compléteront sa fraîche acidité. Les fruits de mer, les crustacés, ou une volaille crémeuse aux morilles créeraient également une alliance harmonieuse. Pour une note régionale, une tourin blanchi, une soupe traditionnelle de la région, serait un mariage exquis, rehaussant les arômes subtils du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer davantage ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, souvent brillante avec des reflets dorés. Portez-le ensuite au nez pour découvrir des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, notez sa texture ronde et son équilibre entre fraîcheur et fruité, avec une finale légèrement minérale.
