Vin Côtes-de-bergerac Domaine du Bois de Pourquié - 2004

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Bergerac blanc 2004 du Domaine du Bois de Pourquié provient de la région Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois et Duras, une contrée riche en histoire viticole. Ce vin met en valeur la finesse des cépages typiques de la région, souvent un mélange de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, qui offrent une palette aromatique complexe mêlant notes florales, miel et fruits mûrs. Le millésime 2004, issu d'un terroir argilo-calcaire, bénéficie d'une excellent équilibre entre acidité et rondeur, grâce à une vinification traditionnelle bien maîtrisée. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, offrant une maturation optimale des raisins. Le Domaine du Bois de Pourquié est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour les vins de caractère.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords qui mettent en valeur sa richesse aromatique et sa texture onctueuse. Les plats à base de poisson, comme un saumon en sauce à l'estragon, sublimeront ses arômes. Essayez également avec des plats régionaux, comme une poule au pot ou un foie gras, qui s'accorderont parfaitement grâce à la douceur et la complexité du vin. Les fromages crémeux comme un brie ou un camembert affinés seront également de délicieux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Bergerac blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée et brillante. Au nez, profitez de ses arômes de miel, d'agrumes confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez la rondeur et la longueur de ses saveurs, avec une douceur subtile qui vient en finale, offrant une belle harmonie et une expérience gustative mémorable.