Vin Côtes-de-bergerac Château Ladesvignes - Moelleux - 2007

Avis Viniou

Le Côtes-de-bergerac 2007, Château Ladesvignes Cuvée Moelleux, est un vin blanc moelleux originaire du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la sous-région du Bergeracois et Duras. Élaboré dans une région dotée de sols argilo-calcaires, ce vin bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la douceur et l'élégance du cépage utilisé. Les techniques de vinification traditionnelles et rigoureuses contribuent à l’intensité aromatique du vin, où des notes fruitées et florales s’entremêlent. Le Château Ladesvignes, fort de son héritage et de sa réputation, est reconnu pour produire des vins expressifs et fidèles au terroir.

Pour sublimer les arômes de ce Côtes-de-bergerac Moelleux, optez pour des accords avec des mets délicats tels que le foie gras, dont la richesse répondra parfaitement à la sucrosité du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créeront une alliance équilibrée grâce au contraste entre leur salinité et la douceur du vin. Des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte aux abricots, s’harmoniseraient aussi magnifiquement. Pour une expérience plus locale, essayez des plats périgourdins, tels qu'une terrine de canard, qui mettra en valeur les origines du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C, ce qui permettra d'exalter ses arômes. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laissez le vin respirer quelques minutes dans le verre pour libérer ses complexités. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis portez le nez au-dessus du verre pour détecter les arômes d’acacia et de pêche. En bouche, savourez sa douceur et sa texture onctueuse, en notant sa belle longueur et son équilibre entre sucrosité et acidité.