Vin Côtes-de-duras Domaine du Verdier - 1982

Avis Viniou

Le Domaine du Verdier, niché dans l'appellation Côtes-de-Duras, produit des vins rouges reconnus pour leur richesse et leur caractère. Le millésime 1982, sans assemblage précisé, est remarquable pour son potentiel de vieillissement, probablement basé sur des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, ou le Cabernet Franc typiques de la région. Le terroir du Bergeracois, avec son sol argilo-calcaire, confère aux vins une belle structure et complexité. Le climat tempéré océanique, adouci par la Dordogne, offre des conditions idéales pour des vins au profil équilibré et aromatique. Le Domaine du Verdier se distingue par une histoire riche, ayant acquis une réputation solide pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Côtes-de-Duras 1982, optez pour des plats élégants qui mettront en valeur sa maturité et sa profondeur. Un magret de canard aux cerises, typique du Sud-Ouest, s'accordera parfaitement avec ses arômes tertiaires et sa structure tannique. Les saveurs d'un confit de canard ou d'un cassoulet régional s'harmoniseront également bien, offrant une belle complémentarité de texture et de goût. Les fromages affinés, comme un vieux Cantal ou un Comté, souligneront la complexité de ce vin remarquable.

Pour apprécier pleinement ce millésime d'exception, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profonde avant de plonger votre nez pour capturer les arômes de fruits confits, sous-bois et tabac. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fondus, suivi d'une finale longue et harmonieuse. Prendre le temps d'apprécier chaque étape enrichira votre expérience de dégustation de ce vin prestigieux.