Vins Côtes-de-duras Château du Bourillot - 1999

Avis Viniou

Le Château du Bourillot 1999, issu de l'appellation Côtes-de-Duras dans le Bergeracois et Duras, est un vin rouge typique de la région Sud-Ouest de la France. Ce millésime 1999 témoigne de l’évolution raffinée et complexe des vins bien vieillis. Les cépages spécifiques utilisés dans cet assemblage ne sont pas précisés, mais il est courant de trouver des variétés telles que le Merlot et le Cabernet Sauvignon dans cette appellation. Le terroir des Côtes-de-Duras, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré mais ensoleillé, confère à ce vin une belle structure et des arômes subtils de fruits noirs, de sous-bois et des notes de tabac. La région viticole du Bergeracois et Duras est connue pour ses conditions géologiques et climatiques favorables qui produisent des vins équilibrés et riches. Le Château du Bourillot bénéficie d’une longue histoire viticole et d’une solide réputation, garantissant des standards de qualité élevés.

Pour accompagner ce Château du Bourillot 1999, optez pour des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard au poivre vert ou un gigot d’agneau rôti aux herbes, se marieront parfaitement aux tanins adoucis et aux arômes complexes du vin. Des plats régionaux comme un cassoulet de Castelnaudary ou une côte de bœuf sauce bordelaise mettraient particulièrement en valeur le caractère du vin. Le fromage à pâte dure, comme le comté ou le cantal vieux, peut également être une excellente option pour accompagner ce millésime.

Pour une dégustation optimale, servez le Château du Bourillot 1999 à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait présenter des reflets tuilés caractéristiques des vins ayant bien vieilli. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes tertiaires de fruits mûrs, épices et sous-bois. En bouche, savourez la texture soyeuse, les tanins fondus et une longue finale élégante. Déboucher la bouteille une ou deux heures avant la dégustation permettra au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement son bouquet aromatique. Bon moment de dégustation!