Vin Côtes-de-duras Berticot - Cabernet Sauvignon - 1986

Avis Viniou

Le vin Berticot Cuvée Cabernet Sauvignon 1986, issu de l'appellation Côtes-de-Duras, illustre la richesse du terroir du Bergeracois et Duras, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge, typiquement sec, est élaboré à partir du cépage Cabernet Sauvignon, connu pour ses arômes de cassis et ses tanins structurés. 1986, une année de caractère, a probablement permis au vin de développer des notes complexes et une belle maturité. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à un climat tempéré influencé par l'Atlantique, favorisent l'expression d'un vin puissant et équilibré. Le domaine Berticot est reconnu pour son respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes pour préserver l'authenticité et la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, pensez à l’associer à des plats riches en saveurs. Un magret de canard du Sud-Ouest, grillé et servi avec une sauce au poivre, accentuera la profondeur des arômes tout en complémentant le caractère structuré du vin. Une poêlée de cèpes ou un ragoût de chevreuil serait également parfait pour une expérience culinaire mémorable. Les fromages affinés, comme le Cantal ou le Comté, peuvent aussi se révéler de merveilleux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes pourra l'aider à libérer ses arômes tertiaires issus de son vieillissement prolongé. Lors de la dégustation, observez la robe grenat aux reflets tuilés, témoins de son âge. Au nez, respirez profondément pour capturer les arômes de fruits noirs confits et de sous-bois. En bouche, appréciez la rondeur, suivie par une structure tannique soyeuse, signes distinctifs d’un Cabernet Sauvignon bien évolué.