Vin Côtes-de-duras Château Gaillot - 2001

Avis Viniou

Le Château Gaillot 2001, un rouge provenant de l'appellation Côtes-de-duras dans le Bergeracois, reflète le caractère riche et complexe de ses terroirs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges de cette région sont souvent ancrés dans des mélanges de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec. Ce millésime, issu d'un terroir argilo-calcaire, incarne un savoir-faire traditionnel avec des vendanges manuelles et un élevage en fût. La région Sud-Ouest de la France est connue pour son climat tempéré ponctué d'influences atlantiques, favorisant des vins généreux et charpentés. Le Château Gaillot a su construire une réputation locale solide grâce à son engagement envers les pratiques viticoles authentiques.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel. Les plats régionaux du Sud-Ouest, riches en saveurs, s'harmonisent parfaitement avec les arômes et la structure de ce vin. Un plateau de fromages affinés, surtout ceux à pâte pressée comme un Cantal ou un Comté, serait également un excellent choix pour mettre en valeur les nuances de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 1 heure pour lui permettre de s'aérer et de révéler ses arômes secondaires. Observez sa robe grenat pour les premiers signes d'évolution, humez les notes de fruits noirs confiturés et d'épices douces, puis goûtez pour apprécier sa rondeur en bouche et ses tanins fondus. Laissez le vin évoluer dans le verre pour une expérience sensorielle complète.