Vin Côtes-de-duras Château Gaillot - 1988

Avis Viniou

Le Château Gaillot propose un vin blanc provenant de l'appellation Côtes-de-Duras, dans la région du Sud-Ouest de la France, millésimé 1988. Ce vin, bien que nous n'ayons pas précisé le cépage exact, pourrait potentiellement inclure des variétés comme le Sémillon ou le Sauvignon Blanc, typiques de la région. Le millésime 1988 est connu pour sa structure et sa complexité, résultant d'un climat équilibré qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Duras, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, influence les vins par sa fraîcheur et son élégance. Le Château Gaillot a su préserver ses méthodes traditionnelles de vinification, accentuant l'authenticité du vin. La région, riche en histoire viticole, est reconnue pour ses vins qui expriment la finesse et la diversité de leurs terroirs.

En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc se mariera merveilleusement avec des plats à base de poissons délicats, tels qu'un filet de sole meunière ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les nuances subtiles du vin se complètent également bien avec des fromages de chèvre de la région, tels que le Cabécou. Pour un accord régional, un poulet aux pruneaux du Sud-Ouest serait un choix judicieux, car il met en valeur la richesse et la légère acidité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc de 1988, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes pour libérer ses arômes. En contemplant sa robe dorée, observez sa clarté et sa brillance. À l’olfaction, recherchez des arômes de fruits mûrs et des notes florales. En bouche, laissez-vous surprendre par sa complexité et son équilibre, analysant soigneusement sa texture et son acidité. Cette dégustation minutieuse révèlera toute l'élégance et la profondeur de ce vin mûri par le temps.