Vin Côtes-du-marmandais Elian Da Ros - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré provient du prestigieux domaine Elian Da Ros, situé dans l'appellation Côtes-du-Marmandais, une région méconnue du Sud-Ouest de la France qui gagne à être découverte. Le millésime 2021 est prometteur ; bien qu'il ne nous révèle pas les cépages employés, les rouges de cette région sont généralement élaborés à partir de Merlot, Cabernet Franc et Abouriou, conférant au vin une complexité et une richesse aromatique. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré aux influences atlantiques, apporte fraîcheur et minéralité. Elian Da Ros, connu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, contribue activement à la réhabilitation de cette appellation grâce à des vinifications soignées et peu interventionnistes, qui traduisent le caractère authentique du terroir.

Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des plats à base de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier. Les fromages de caractère issus de la région, tels que le Rocamadour ou le Bleu des Causses, constitueront également des accords harmonieux enrichissant votre dégustation par leurs arômes puissants et affinés. Pour une touche locale, une garbure, célèbre soupe gasconne, pourra offrir un mariage de saveurs typiquement sud-occidental.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure avant le service permettra d'oxygéner le vin, révélant ainsi ses nuances olfactives et gustatives. Prenez le temps d'observer sa couleur profonde, respirez son bouquet riche en fruits rouges et épices, puis dégustez en découvrant la souplesse de sa texture et la longueur en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, révélatrice de l'identité unique des Côtes-du-Marmandais.