Avis Viniou
Le vin Elian Da Ros 2019, provenant de l'appellation Côtes-du-marmandais, est un bel exemple de ce que le Sud-Ouest de la France a à offrir. Bien que l'utilisateur n'ait pas précisé l'assemblage, cette région est réputée pour ses vins rouges issus de cépages variés tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Malbec. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une belle maturité aux raisins. La moyenne Garonne se caractérise par un terroir fait d'argiles et de graves, idéal pour produire des vins généreux et équilibrés. Le domaine Elian Da Ros, reconnu pour son approche biodynamique, joue un rôle majeur dans la mise en lumière de cette région encore peu connue mais riche en caractère.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Une côte de bœuf grillée ou un cassoulet conviendront parfaitement, leurs saveurs robustes allant de pair avec la complexité du vin. En quête de mariage régional, pensez à un confit de canard ou une tourtière landaise, qui feront écho aux racines gastronomiques du Sud-Ouest.
Lors de la dégustation, servez le Elian Da Ros 2019 à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. En observant, notez sa robe pourpre profonde. Au nez, cherchez des arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. En bouche, attendez-vous à une belle harmonie entre les tannins soyeux et une acidité bien intégrée, garantissant une finale élégante et persistante.
