Vin Côtes-du-marmandais La Tour d'Aspe - 1997

Avis Viniou

Le vin rouge "La Tour d'Aspe" 1997, issu de l'appellation Côtes-du-marmandais, reflète l'authenticité du sud-ouest de la France. Ce millésime offre un assemblage unique de cépages autochtones, même si la composition exacte est absente, ce qui laisse supposer la présence de Merlot, Cabernet ou Malbec, courants dans la région. Le climat tempéré de la moyenne Garonne, caractérisé par des étés chauds et secs et des sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le domaine La Tour d'Aspe, réputé pour son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, contribue à donner à ce vin un caractère distinctif.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, optez pour des accords avec des mets robustes et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel mettraient en valeur sa richesse et ses tanins souples. Les plats à base de viande rouge grillée ou de gibier, comme un civet de sanglier, s'accorderont également parfaitement. N'hésitez pas à explorer les mets régionaux du sud-ouest, tels qu'une garbure pyrénéenne, pour une expérience gastronomique authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la consommation afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe sombre et intense, avant de savourer ses arômes enivrant de fruits cuits et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante pour une expérience de dégustation complète et harmonieuse.