Avis Viniou
Le Château La Vieille Eglise 2018, issu de l'appellation Côtes-du-marmandais dans la région de la moyenne Garonne au Sud-Ouest de la France, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le caractère unique de son terroir. Ce vin se compose souvent de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et d'autres variétés autochtones, offrant des notes fruitées et épicées. Le millésime 2018 est réputé pour sa concentration et sa belle maturité, grâce à des conditions climatiques favorables. Le sous-sol argilo-calcaire de la région ajoute une dimension minérale à ce vin, tandis que des techniques de vinification traditionnelles préservent son authenticité. La région viticole bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques, ce qui contribue à une maturation lentement équilibrée. Le Château La Vieille Eglise a une riche histoire, reconnue pour sa production constante de vins de qualité, alliant tradition et savoir-faire.
Pour accompagner ce Côtes-du-marmandais, optez pour des plats qui magnifient son caractère résolu et ses arômes profonds. Un confit de canard, des magrets ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest seront d’excellents compagnons, respectant la richesse du vin et créant une alliance harmonieuse. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, pourront également faire ressortir les nuances terreuses et fruitées du vin, créant ainsi une expérience culinaire mémorable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d’une heure est recommandé pour permettre au vin de s’aérer et de révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde avec des reflets grenat, puis humez les arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et ses tanins fondus, qui révèlent une finale persistante et élégante.
