Vin Côtes-du-marmandais La Chapelle Saint-Benoît - 2000

Avis Viniou

Le vin La Chapelle Saint-Benoît 2000, provenant des Côtes-du-Marmandais dans la région du Sud-Ouest de la France, est un vrai trésor œnologique. Cette région bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océanique et continentale, idéal pour la viticulture. Le terroir de la moyenne Garonne se distingue par ses sols argilo-calcaires, offrant des conditions parfaites pour des cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ce vin rouge, issu d’un millésime 2000 exceptionnel, présente des arômes mûrs et un goût rond en bouche, résultat d’une vinification traditionnelle et d'un élevage en fûts de chêne.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande des accords mets-vins raffinés. Accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un magret de canard aux pruneaux. Les plats mijotés comme le cassoulet ou les viandes rouges en sauce, typiques de la cuisine du Sud-Ouest, mettront également en valeur ses arômes complexes et sa structure tannique. Les fromages de caractère, comme le Roquefort ou le Cantal, s’harmoniseront également très bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, d’un rubis profond aux reflets légèrement bruns, signalant son âge. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits compotés, de cuir et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en appréciant sa texture veloutée, ses tannins fondus et sa finale longue et savoureuse. L'aération en carafe durant une heure avant le service permettra de libérer toute la complexité aromatique de ce millésime remarquable.