Vin Côtes-du-marmandais Domaine Bonnet Gilbert - Les Astéries - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bonnet Gilbert, situé dans les Côtes-du-Marmandais du Sud-Ouest de la France, nous offre avec sa cuvée Les Astéries 2019 un vin rouge sec expressif. Ce millésime provient d'un terroir riche en contrastes géologiques, caractérisé par un sol argilo-calcaire qui confère au vin une belle minéralité. La région est connue pour son climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des cépages traditionnels tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le domaine jouit d'une réputation solide, conjuguant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour extraire la quintessence de chaque baie.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui révèleront sa complexité. Son caractère fruité et légèrement épicé se mariera harmonieusement avec des plats de viande rôtie, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les fromages affinés, tels que le Cantal ou le Bethmale, rehausseront également ses arômes. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un cassoulet typique du Sud-Ouest, qui fera écho à son ancrage régional.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses notes fruitées et épicées. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure veloutée et sa longueur en finale, garantissant une dégustation mémorable.