Vin Côtes-du-marmandais Château Soubiran - Terroir - 2018

Avis Viniou

Le Château Soubiran, situé dans l'appellation Côtes-du-marmandais de la région du Sud-Ouest de la France, propose avec sa Cuvée Terroir de 2018 un vin rouge qui exprime remarquablement son terroir. Ce vin est le résultat d'un assemblage soigneusement élaboré, typique de cette région. Les conditions climatiques de la moyenne Garonne, avec son ensoleillement généreux et ses influences atlantiques, participent à la création de vins à la fois puissants et équilibrés. Reposant sur des sols argilo-calcaires, ce vin bénéficie d’une structure tannique séduisante et d’une palette aromatique allant des baies rouges aux épices douces. Le Château Soubiran est réputé dans la région pour son savoir-faire traditionnel associé à des techniques modernes de vinification, assurant ainsi une qualité constante et reconnue.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords avec des plats de caractère. Un magret de canard aux cerises soulignera à merveille les notes fruitées et épicées du vin. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou une daube de veau, offriront un mariage idéal avec sa structure tannique. Pour une expérience réellement régionale, accompagnez-le d’un cassoulet traditionnel, enrichissant l'harmonie par ses saveurs authentiques du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération de 30 minutes au préalable, via un passage en carafe, permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe profonde, puis découvrez ses arômes fruités et épicés au nez avant de savourer sa rondeur et sa persistance en bouche.