Avis Viniou
Le Château La Vieille Eglise, un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Marmandais, témoigne de l'excellence vinicole de la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin millésime 2001, bien que le cépage exact ne soit pas précisé, est généralement issu d'un assemblage de cépages locaux tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, conférant des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de la Moyenne Garonne, avec son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires, offre aux vignes un environnement propice à la maturité optimale du raisin. Le château, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, est ancré dans l'histoire de la région viticole, se distinguant par des vins de caractère et d'authenticité.
Pour sublimer ce vin rouge, privilégiez des plats à base de viande rouge tels qu'un magret de canard grillé ou un gigot d'agneau rôti. Les arômes du vin s'harmoniseront également avec des plats régionaux comme le cassoulet ou la garbure, mettant en valeur leur richesse et complexité. Pour une touche plus originale, accompagnez-le de fromages affinés du Sud-Ouest, tels qu'un Ossau-Iraty.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra d'exhaler ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets tuilés, puis humez les notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche. Ce vin est idéal à décanter lors d'un repas convivial.
