Avis Viniou
Le Roc de Breyssac 2022 est un vin rouge de l'appellation Fronton, nichée au cœur de la Moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette région est notamment connue pour son cépage emblématique, la Négrette, qui confère au vin des arômes uniques de violette et de fruits noirs. Le millésime 2022, caractérisé par une chaleur bien maitrisée, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin souple et généreux. Le terroir de Fronton, avec ses sols graveleux et ses influences climatiques atlantiques, donne naissance à des vins typiquement charpentés et parfumés. Le domaine du Roc de Breyssac est réputé pour sa vinification méticuleuse, alliant tradition et innovation pour sublimer l'expression du terroir.
Pour accompagner ce Fronton 2022, optez pour des plats qui sublimeront ses notes fruitées et florales, comme un magret de canard aux cerises ou un cassoulet toulousain, qui trouveraient écho dans la générosité du vin. Les fromages de caractère, tels que le bleu des Causses, s'associeront également parfaitement à la structure du vin. Explorez la richesse culinaire du Sud-Ouest en mariant ce vin avec des mets régionaux qui rehausseront ses nuances aromatiques.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage, d'environ 20 à 30 minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis du vin, puis portez-le au nez pour découvrir les délicats parfums de violette et de fruits noirs. En bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur des tannins et la fraîcheur des fruits, qui offre une dégustation harmonieuse et plaisante.
