Avis Viniou
Le Roc de Breyssac 2020 est un vin rouge de l'appellation Fronton, située dans la région Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la moyenne Garonne. Cette région est réputée pour ses vins à la fois puissants et fruités, souvent élaborés à partir du cépage emblématique du Négrette, qui apporte des notes de fruits noirs et d'épices, bien que le vin ne précise pas son assemblage. Le millésime 2020 a offert des conditions climatiques idéales, favorisant une maturation complète des raisins. Le terroir de Fronton, avec ses sols graveleux, confère au vin une structure élégante et une belle complexité aromatique. Le domaine Roc de Breyssac est connu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribuant à la renommée croissante des vins de cette région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront ses caractéristiques épicées et fruitées. Une daube de bœuf aux épices ou un confit de canard se marient parfaitement avec les notes intenses du vin. Les fromages affinés, comme un Cantal entre-deux, s'accorderont également à merveille. Pour un accord local, essayez une saucisse de Toulouse grillée accompagnée de légumes de saison ou de lentilles.
Pour une dégustation optimale, servez le Roc de Breyssac à une température d'environ 16 à 18°C. Un léger carafage d'une demi-heure avant la dégustation permettra d'ouvrir son bouquet et de libérer ses arômes. Admirez d'abord sa robe rubis profond, puis portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finale persistante.
