Avis Viniou
Le Château de Belaygues nous offre ici sa Cuvée Utopia, un vin rouge non millésimé de l'appellation Fronton, située dans la région viticole de La Moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce terroir est reconnu pour sa riche diversité de sols argilo-calcaires et son climat tempéré, ce qui confère aux vins une belle structure et une fraîcheur aromatique. La Cuvée Utopia se distingue par un assemblage typique des cépages locaux, avec une prédominance de Négrette, offrant des arômes de fruits rouges, d'épices douces et une légère touche florale. Le Château de Belaygues, avec son histoire riche en traditions viticoles, est réputé pour son approche respectueuse de la vinification, mettant en valeur le potentiel du terroir de Fronton.
Pour sublimer les arômes de la Cuvée Utopia, je recommande des accords avec des plats tels qu'un cassoulet typique du Sud-Ouest ou un confit de canard, qui se marient parfaitement avec la rondeur et les notes fruitées du vin. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages viendra enrichir les saveurs terreuses du vin. Les fromages à pâte semi-pressée, comme le Laguiole, sont également d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la couleur rubis profond du vin, puis laissez-vous envelopper par ses arômes en approchant le verre du nez. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure, avec une finale harmonieuse et persistante.
