Vin Fronton Astrolabe - 2019

Avis Viniou

Le château Astrolabe, situé dans l'appellation Fronton, produit des vins rouges emblématiques de la région du Sud-Ouest de la France. Le millésime 2019 bénéficie d'une belle complexité et d'une structure équilibrée, souvent obtenue grâce à un assemblage dominé par le cépage Négrette, typique de l'AOC Fronton. Le terroir, composé de sols de graves et de boulbènes, confère aux vins une élégance singulière, souvent agrémentée de fruits noirs et d'arômes floraux. Fronton étant une région au climat tempéré, semi-continental, elle profite d’un ensoleillement généreux et de précipitations modérées, idéales pour la vigne. Le château Astrolabe jouit d'une réputation solide pour sa capacité à combiner traditions viticoles et innovations techniques.

Ce Fronton rouge se marie parfaitement avec des plats méditerranéens riches en saveurs tels que l’agneau rôti aux herbes ou un confit de canard. Il s'accorde également avec des plats typiques du Sud-Ouest comme le cassoulet ou le magret de canard à la griotte, qui souligneront les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, notamment à croûte fleurie, offriront aussi un bel équilibre.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à 1 heure permettra d'exhaler ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour profiter de sa profonde couleur rubis. Prenez ensuite le temps de humer, libérant ainsi les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son corps et ses tanins soyeux, qui promettent une belle longueur.