Vin Gaillac Les Trois Clochers - La Divine - 2007

Avis Viniou

Le Gaillac blanc "Cuvée La Divine" 2007 du Château Les Trois Clochers, situé dans le piémont du Massif central, témoigne de l'artisanat viticole de la région. Ce vin est issu de cépages typiques qui, année après année, capturent l'essence de ce terroir unique, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat influencé par le Massif central. Ces conditions apportent une belle minéralité et une complexité aromatique au vin. Gaillac est une des plus anciennes appellations viticoles de France, célébrée pour ses techniques de vinification traditionnelles et son histoire riche. Le Château Les Trois Clochers est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille en sauce crémeuse. Des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou un aligot crémeux pourraient créer une harmonie parfaite avec la complexité de ce vin. Sa fraîcheur et sa minéralité sublimeront également un plateau de fromages, notamment ceux à pâte dure tels que le Cantal.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettrait de pleinement révéler ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, avant de vous laisser séduire par sa richesse et sa structure en bouche. La dégustation se termine sur une note persistante, typique des bons millésimes.