Vin Gaillac Borie vieille - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Gaillac Rouge Cuvée Tradition 2022 du Château Borie Vieille est un vin séduisant issu de l'appellation Gaillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, notamment sur le piémont du Massif Central. Ce vin rouge incarne l'expression de son terroir avec des cépages typiques de la région, tels que le Duras et Fer Servadou, qui sont cultivés dans un climat tempéré, influencé par le relief montagneux et des sols variés allant d'argileux à calcaires. La vinification traditionnelle met en avant le respect des arômes naturels du raisin et de la texture soyeuse. Gaillac, l'une des appellations les plus anciennes de France, se distingue par sa diversité géologique et un savoir-faire transmis depuis des siècles. Le Château Borie Vieille, reconnu pour son héritage et son engagement qualité, contribue à préserver la réputation de cette région viticole.

Pour accompagner ce Gaillac Rouge, envisagez des plats qui rehausseront ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises ou un cassoulet, spécialité régionale, offriront un mariage parfait, rehaussant les arômes complexes du vin. Des fromages affinés comme le roquefort ou le cabécou souligneront également son équilibre entre le fruit et l'acidité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler ses arômes subtilement épicés et fruités. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'aérer et d'exprimer pleinement son bouquet. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets violacés, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, dégustez en appréciant sa structure soyeuse et ses tanins fondus.